智利的葡萄酒新星——西拉Syrah
来源: | 作者:tamaya | 发布时间: 2018-07-14 | 1085 次浏览 | 分享到:
西拉(syrah)被认为是世界上最古老的葡萄品种之一。典型的西拉酒色深,应该说是:很深。深的颜色来自于深色的葡萄皮,想要达到这种很深的葡萄皮需要足够的阳光和温度,所以西拉不容易成熟,也就不是一个可以广泛种植的品种。西拉酿造的葡萄酒有典型的黑色水果,如黑莓、黑胡椒等气味。此外,西拉葡萄酒还具有很强的陈年能力。

西拉(syrah)

著名的西拉产地
法国的罗讷河谷(Rhone Valley)被认为是西拉的故乡,特别是在北罗讷河谷(The Northern Rhone Valley),西拉是唯一允许种植的红葡萄品种。19世纪,当时罗讷河谷的罗第丘(Cote-Rotiet)和埃米塔日(Heimitage)绝对不亚于波尔多梅多克,它有着世界顶级葡萄酒的声誉。还有如今依然闪耀的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)(这是法国第一个法定产区),罗讷河谷的辉煌绝对来自于西拉。西拉甚至一直影响到法国更南地中海沿线的产区。如今的北罗讷河谷西拉拥有柔和的单宁、浓郁的黑色水果味、以及香料和花香味、减少了刺激的胡椒味。

罗讷i河谷卢米尔庄园红葡萄酒

另一个有名的西拉产区就是澳大利亚,可以说是澳大利亚把西拉葡萄酒介绍给了中国人。在澳大利亚很多产区都种植西拉,在中国大量进口澳洲葡萄酒的情况下,西拉自然地成了澳洲酒的一张名片。甚至让国人只知澳洲的西拉,而忽视了它的故乡罗讷河谷。澳洲的巴罗萨谷(Barossa Valley)、猎人谷(Hunter Valley)、库拉瓦拉(Coonawarra)、玛格利特河(Margaret River)是西拉的知名产区。澳洲西拉与罗讷河谷的不同在于其有更饱满的酒体和美国橡木桶的味道。


还有,新西兰的霍克湾(Hawke’s Bay)、南非的斯泰伦博斯(Stellenbosch),这里虽为波尔多酿造风格的地区,但是西拉在这里也小有名气。


智利葡萄酒产区
智利被誉为“葡萄酒天堂”,西拉在这里不仅仅是小有名气这么简单,而是已经成为葡萄酒界的一颗明星了。说到智利葡萄酒,大家第一个想到的一定是佳美娜(Carmenere),它是智利的骄傲,但智利人是不会一直吃这个老本的。在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)这些知名的葡萄品种在智利开花结果之后,西拉开始广泛种植并形成了智利特有的风格,并且成为知名的西拉产区。


在这里一定要谈谈智利的产区概念,一直以来大家熟悉的都是狭长的智利从南到北分成若干个产区。但这样并不能非常准确地说明智利的产区风格。近年来智利在积极推广一种从西到东的产区划分概念来补充原有的产区划分不足。以前的南北只是简单地按地理区位来划分,基本就是按照行政区域在划分。所以这样的划分是没有太准确的地理风格上的区分的。于是新的从西往东的产区划分补充进来了。智利在2012年批准了三大新产区命名:海岸地带(Costa)、安第斯山麓(Andes) 、内陆(Entre Cordilleras),作为智利葡萄酒地理环境一种必要的补充,展现极具多样性的酿酒国度,注重酿造高品质葡萄酒,尊重风土特征。


那么这三大新产区哪里气候条件最好呢,当然是海岸地带(Costa)和安第斯山麓(Andes),两者均有山坡(接受阳光更多),这对葡萄的生长与成熟都非常的重要,另外两者均有夜间的冷空气。海岸地带(Costa)来自于秘鲁洋(Humboldt)、安第斯山麓(Andes)当然就是雪山带来的。冷空气造成夜间的低温可以让葡萄树在夜间好好休息。白天黑夜的高温度是可以让葡萄很好的生长与成熟,但会显得粗糙和有失精细,昼夜的温差大则造就了葡萄酒的细腻和优雅。


那么海岸地带(Costa)、安第斯山麓(Andes)谁又更好呢?秘鲁洋流(Humboldt)在为海岸地带带来冷空气的同时也带来雾气,雾气在清晨可以继续保持夜间的低温,让葡萄树继续睡个懒觉。还能带来湿度,特别是对于干燥的北部地区尤为重要。西海岸一直是优质葡萄酒的圣地,不用说海岸地带(Costa)必然夺得智利最优质最核心产区的名头。


智利葡萄酒的明星西拉


而在智利海岸地带(Costa)从南到北的范围内,更加突出的就是智利北部的利马里山谷(Limari Valley)产区,虽然西拉种植在这里只有短短的20个年头,却酿成了智利最好的西拉葡萄酒。因其产地同时受到山地气候和海洋气候的双重影响,加上北部的沙漠、东部的雪山,这里昼夜温差大,白天炎热、晚上雪山和海洋同时供给低温度的空气。在这里形成了越来越知名的冷空气风格的西拉(Syrah)。正因为Syarh在这里经历的不断昼夜循环的炎热和凉爽,除继承了西拉的各种优秀特征外,西拉在这里变得更为细腻、优雅,特别是经历长时间的橡木桶陈年后,更表现出一种果丝般的独特质感。

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