名庄酒究竟贵在哪儿?
来源: | 作者:tamaya | 发布时间: 2018-03-27 | 816 次浏览 | 分享到:

还没进入葡萄酒行业前,玛雅君对葡萄酒的认识一言足以蔽之——喝过!除此之外,可以说是一无所知。随着入行时间和经验的增加,身边“潜伏”的葡萄酒爱好者如雨后春笋般纷纷出现,把我当做一个“葡萄酒专家”,开启“十万个为什么”模式……


其中,最多人关心的还是葡萄酒的价格问题。众所周知,葡萄酒的世界中等级分明,造成了价格的天差地别,有些名庄酒光是价格就让人可望而不可即。为什么这些名庄酒那么贵呢?玛雅君总结出了以下几点,如有错漏,欢迎指正:
 
1.物以稀为贵
“物以稀为贵”,这是中国的一句古话。就像我们在拍卖会上看到的艺术品一样,尽管它的主人不断地更替,但它的价值只会与日俱增,而不会贬值。有些名庄酒的价值就等同于珍贵的艺术品,是用来收藏,而不是用来消耗的。如法国的顶级名庄罗曼尼·康帝(La Romanee-Conti),一年大约只产5000-9000瓶,其种植葡萄的土地更被称为“世界上最贵的斜坡”。这是一个通俗易懂的经济学理论,市场价格取决于供求关系,当供不应求时,身价自然上涨。

这条规律同样适用于新世界的酒,就拿智利酒王·TAMAYA来说,T限量珍藏系列一年只产3000瓶,在全世界范围内有且只有这3000瓶葡萄酒,它的价格自然不是其他珍藏系列的葡萄酒能相提并论的。


好的年份也是影响名庄酒价格的因素之一,酿造葡萄酒同样需要倚靠“天时地利人和”,好的年份盛产高品质的葡萄,用这些葡萄酿制成的葡萄酒,就跟在对的时间遇到对的人一样,可遇而不可求。好年份的名庄酒是不可再生资源,喝一瓶就少一瓶,收藏和投资的价值更高。

2.知名度
知名度是一种无形的附加价值。其一在于证明葡萄酒的血统是否纯正,是否来自知名的传统法定产区。如法国的波尔多(Bordeaux)产区中,又以梅多克(Medoc)产区最为知名。又比如拉菲(Lafite)、玛歌(Margaux)等一直在金字塔顶端的名庄酒,以悠久的酿酒历史,传统的酿酒工艺而闻名世界。

其二在于是否得到媒体的推荐,传媒所达到的品牌传播力量不可忽视。如果能得到葡萄酒界领袖级人物的推荐,那么即使不是名庄,身价也会直线上升。如新世界的膜拜酒(Cult wine)——美国的啸鹰(Screaming Eagle)、钻石谷(Diamond Creek),都是“酒神”罗伯特·帕克曾给出满分的佳酿。

3.文化价值
葡萄酒的文化价值不仅体现在悠久的酿酒历史、传统工艺上,更直观地体现在酒标的艺术设计上。葡萄酒于欧洲人的意义,不是一瓶普通的饮料,而是与文化、艺术相结合的精致的生活附属品。

法国的木桐酒庄(Mouton)自1945年起,每年都会为旗舰产品“波尔多红”定做一款艺术酒标,著名艺术家Andy Warhol,Jean Cocteau,Marc Chagall,甚至查尔斯王子都为木桐庄设计过酒标。这也导致很多人“醉翁之意不在酒”,购买木桐酒庄的葡萄酒乃至酒瓶,目的就是为了集齐一套艺术酒标。

4.酿造工艺
如果你还不了解葡萄酒是如何酿造的,就请欣赏一下这篇经典的葡萄酒文案《三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年》:

三毫米,瓶壁外面到里面的距离,一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离,不是每颗葡萄都有资格踏上这三毫米的旅程。
它必是葡园中的贵族;占据区区几平方公里的沙砾土地,坡地的方位像为它精心计量过,刚好能迎上远道而来的季风。
它小时候,没遇到一场霜冻和冷雨;旺盛的青春期,碰上十几年最好的太阳,临近成熟,没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份,甚至山雀也从未打它的主意。
摘了三十五年葡萄的老工人,耐心地等到糖份和酸度完全平衡的一刻才把它摘下,酒庄里最德高望重的酿酒师,每个环节都要亲手控制,小心翼翼。
而现在一切光环都被隔绝在外,黑暗、潮湿的地窖里,葡萄要完成最后三毫米的推进。
天堂并非遥不可及,再走十年而已。
酿造葡萄酒是一门需要精湛技艺的事业,为了追求品质的出众,有些酒庄会使用手工采摘、橡木桶陈酿等酿造工艺来提升葡萄酒的风味和口感,这就增加了葡萄酒的成本。
智利TAMAYA大玛雅酒庄致力于酿造“最好的”,“与众不同”的保持本土风味的葡萄酒,因此一直沿用手工采摘,每年剪掉的葡萄串占总量的30%,大量的“浪费”换来了卓越品质,获得了国内外消费者的好评。


5.葡萄品种
某些特殊的葡萄品种也会增加葡萄酒的成本,如设拉子(Syrah)的成本就是莎当妮(Chardonnay)的两倍。

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