葡萄酒的储存及最佳饮用温度
来源: | 作者:tamaya | 发布时间: 2018-03-14 | 774 次浏览 | 分享到:


为了达到葡萄酒的最佳状态,葡萄酒是否被正确储存以及是否在准确的温度下进行服务都至关重要。了解到以下这些,就足以确保您的葡萄酒在最佳状态下被享用。


葡萄酒的储存

在储存葡萄酒时要遵循以下几个准则:

所有葡萄酒在长期储存时都要保证凉爽恒温,最佳储存温度为10℃至15℃之间。极端的低温和高温都会损害葡萄酒的品质。因为温度的波动性大,所以厨房是最差的长期储存地点之一。若在冰箱里储存时间过长,可能会造成软木塞变硬并且使其失去弹性,从而造成密封失效,进入瓶中的空气会使酒腐坏,若是起泡酒则会丧失气泡。

使用软木塞密封的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,以确保软木塞与酒接触。一旦软木塞变干,就会有空气进入瓶内,这会让酒氧化,变得乏味。使用螺旋型瓶盖密封的葡萄酒可以竖立放置,这样储存没有任何风险。

避光保存,无论是日光还是人造光源。因为光照会加热葡萄酒,使其过早乏味。人造光会使酒产生一些不愉悦的味道。

避免震动对酒的影响,将其放在平静无干扰处。

最佳饮用温度
经过橡木桶熟化的中饱满酒体的白葡萄酒:轻微冰镇10-13℃,
轻或中酒体的白葡萄酒:冰镇7-10℃,
甜葡萄酒:充分冰镇6-8℃,
起泡酒:充分冰镇6-10℃,
清酒体红葡萄酒:轻微冰镇13℃,
中或饱满酒体的红葡萄酒:室温15-18℃。

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