关于葡萄酒中的沉淀,你了解多少?
来源: | 作者:tamaya | 发布时间: 2018-03-07 | 640 次浏览 | 分享到:

葡萄酒中的沉淀是怎么产生的?


TAMAYA大玛雅珍藏及以上系列红葡萄酒都具有较强的陈年能力,且以浓郁的酒体为主要风格。当您打开一瓶年份较老的TAMAYA大玛雅珍藏及以上级别红葡萄酒并发现瓶中有少许结晶状或片状的沉淀分布在瓶身及瓶底时,请不要紧张。


TAMAYA所做的一切都是为了更浓郁、丰富和复杂的酒体:

1、严格的种植管理和手工采摘、挑选,TAMAYA选用成熟度更高、颜色更深的葡萄果;

2、TAMAYA葡萄酒在酿造过程增加了酒泥(酵母、果肉和果皮等原料)和酒液的浸泡时间,获得更浓郁的颜色和丰富的物质;

3、为了保留了更多的风味物质,TAMAYA葡萄酒崇尚轻度的过滤。


葡萄酒中的沉淀是什么?对人体有害吗?



葡萄酒中的沉淀是由葡萄果皮中的天然色素、单宁,以及酒石酸等果酸物质发展而来的,不仅对人体无害,也不会破坏葡萄酒的风味。只是会影响品鉴时的观色和饮用时的口感,因此可以在喝前通过醒酒将其过滤掉。

葡萄酒中出现什么样的沉淀不正常?



浑浊、糊状、散发出刺鼻气味或恶臭的沉淀。

综上所述,一瓶经过陈年的红葡萄酒很可能会出现结晶状或片状的沉淀,但这些纯天然的沉淀对人体是无害的,反而能证明葡萄酒的品质上乘。

红酒小知识
Decanter一直被翻译为:醒酒器,但其真正原意为:滗酒器,记住下次跟朋友说这个叫“滗酒器”显得你更专业喔。其主要作用就是将葡萄酒中的沉淀与酒液分离,在此过程中同时达到醒酒的目的。专业的侍酒师在使用醒酒器时会专门点一个蜡烛来观察沉淀的情况而作出相应的处理。

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